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豆奶饮料生产线是各种奶制品生产的理想设备
发布时间:2017-06-29   点击次数:46次

  豆奶饮料生产线主要用于将大豆做成豆奶,并进行塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐等包装。豆奶前处理工段设备组成:夹层锅(大豆浸泡用)、砂轮磨、胶体磨、化糖锅、调配罐、分离机、双联过滤设备、饮料泵、暂存罐、真空脱气机、均质机、超高温瞬时灭菌机、豆奶保存罐。豆奶饮料生产线主要包括:豆奶灌装机、输送系统、杀菌锅、吹干机、喷码机、包装设备。
  豆奶饮料生产线的工艺特点:
  大豆去皮:方法分为干法和湿法。采用干法去皮,在去皮前,应将豆子进行120℃以下的烘烤处理,一方面可降低水分含量,利于去皮,另一方面可钝化脂肪氧化酶,减少豆腥味的产生,赋予豆奶良好的风味及色泽。
  大豆浸泡分高温和低温两种方式。高温浸泡温度控制在80℃-85℃,时间为0.5h-1h;低温浸泡温度控制在15℃-20℃,时间10h左右。高温浸泡时间短,节约场地及容器,可避免由于微生物繁殖导致腐坏,且有利于规模化、连续化生产;低温浸泡,时间长,需要较多的场地及较多的容器,很难抑制微生物繁殖,易导致大豆腐坏,而且在夏季生产时,由于浸泡时间长,很难一直保持较低的温度。因此,最好采用高温浸泡工艺。
  磨浆及渣浆分离:在豆奶生产中,磨浆工序总的要求是磨的要细,一般浆体的细度应有90%以上的固形物通过150目滤网。为此,常采用粗、细两次磨浆的方法,一次磨浆通常采用砂轮磨或小钢磨;二次磨浆采用胶体磨,这样有利于提高蛋白质的收得率。渣浆分离常采用离心分离。
  豆奶饮料生产线是乳品饮料生产线的一种,主要由均质机、胶体磨、冷热缸、配料缸、过滤器、饮料泵、UHT超高温瞬时灭菌机、灌装机组成。豆奶饮料生产线采用超高温瞬间灭酶系统和双联合磨浆系统,是各种奶制品生产的理想设备。

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